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Lebensmittel Skandale und die Hintergründe Aufgabenstellungen zum Themengebiet Lebensmittelskandale und Wissensdefizite auf dem Gebiet der Ernährung 82193 Was hat Ernährung mit Politik zu tun Arbeitsblatt 1 Lebensmittelkrisen Lebensmittelkrisen ohne Ende BSE MKS verstrahlte Erdbeeren und nun die Hühnerpest der Verbraucher wird immer dann auf merksam wenn es um seine Gesundheit geht. Tierseuchen verstrahlte und genmanipulierte Lebensmittel machen Schlagzeilen und die Medien halten die Themen am Kochen solange sie Quoten brin gen. Aber was steht dahinter Wie kann es passieren dass sich gerade im Bereich unserer Lebens mittel die Skandale so häufen M1 Wissensdefizite Der Europäische Rat der Junglandwirte CEJA ... gab 1999 eine Studie in Auftrag. Europaweit wurden 2400 Kinder im Alter von neun und zehn Jahren befragt. Es ging darum herauszufinden was die Kids über Landwirtschaft wussten Die Ergebnisse sind teils erheiternd teils erschreckend Zum Beispiel glaubte jedes vierte Kind in Großbritannien und in den Niederlanden dass Orangen und Oliven im eigenen Land wachsen. Jedes zweite Kind weiß nicht woher der Zucker kommt. 25 Prozent der Kinder sind davon überzeugt dass Baumwolle auf Schafen wächst. Und ein Drittel des euro päischen Nachwuchses hat keine Ahnung zu welchen Produkten die Sonnenblume verarbeitet wird. Quelle Wie das Gift auf den Teller kommt. In Futter fürs Volk hrsg. von Volker Angres et. al. München 2001 S. 101 Bildnachweis http www.kraft foods.de presse bilder marken suesswaren 19.08.2003 M2 Standpunkte Bärbel Höhn Ministerin für Umwelt und Naturschutz Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein Westfalen B90 Die Grünen Moderne Verbraucherpolitik bedeutet für mich vor allem dass Verbraucher mehr Rechte bekommen sich zu informieren über Kennzeichnung Bescheid zu wissen und sich mit diesen Hilfen bewusst zu entscheiden. Die Landwirte müssen ihre Produkte an die Verbraucherwünsche anpassen und nicht wie in der Vergangenheit ihr Hauptaugenmerk auf Subventionen legen. Zwischen Bauern und Verbrauchern darf es keine Gegnerschaft geben sondern es muss ein Bündnis entstehen. Quelle Der letzte Bauer Politik in der Verantwortung in Landwirtschaft und Ernährung hrsg. von der Bundeszentrale für politische Bildung Bonn 2001 S. 57 http www.cornelsen teachweb.de Autorin Christine Kammerer Cornelsen Verlag GmbH Co. OHG Berlin 2003 Was hat Ernährung mit Politik zu tun Arbeitsblatt 1 Lebensmittelkrisen Der Generalsekretär des deutschen Bauernbundes Jochen Dettmer Der Bauer päppelt nur die Puten vom Kükenalter ins Endmastalter hoch. Er kriegt das Küken und das Futter geliefert der Stall wird hingestellt ein Tierarzt kommt zur Betreuung und die gleiche Firma nimmt ihm die Produkte wieder ab. Eine industrialisierte Lebensmittelerzeugung. Der Bauer ist im höchsten Grade abhängig und so stellen wir uns keine landwirtschaftliche Produktion vor. Das verstößt gegen unser Berufsethos. Quelle Intensive contra nachhaltige Agrarproduktion. In Landwirtschaft und Ernährung hrsg. von der Bundeszentrale für politische Bildung Bonn 2001 S. 43 Ernst Ulrich Schassberger Koch und Präsident der Europäischen Union der Spitzenköche Unsere Welt wird immer uniformer. Langeweile kehrt in Küchen und Landschaften gleichermaßen ein. FoodDesigner1 der Industrie statten Nahrungsmittel mit chemischen Zusätzen Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen aus die Leute werden weil ihnen der Geschmack die Fähigkeit zum Diffe renzieren verloren geht immer abhängiger ... . Quelle Von Tütenkochern Junkfood und abhängigen Verbrauchern. In Futter fürs Volk hrsg. von Volker Angres et al. München 2001 S. 18 Dr. Hans Ulrich Grimm ehemaliger Spiegel Redakteur Firmen wie etwa Nestl behaupten ja immer ihre Erzeugnisse wären absolut unbedenklich da behördlich überprüft. Bei Behörden weiß aber überhaupt niemand wie viel die Menschen insgesamt an Zusatzstoffen wie Geschmacksstoffen Geschmacksverstärkern usw. zu sich nehmen. Mir hat mal ein Mitarbeiter des Bundesgesundheitsministeriums gesagt Ich weiß ja nicht was Nestl reintut. Das ist bei den Firmen natürlich auch Betriebsgeheimnis weil die nicht wollen dass jemand eine 5 Minuten Terrine nachbaut und auf den Markt bringt. Quelle Total pervers Ein Gespräch mit Dr. Hans Ulrich Grimm. Iin Futter fürs Volk hrsg. von Volker Angres et al. München 2001 S. 48 Aufgaben 1. Wie erklären Sie sich die in M1 genannten Wissensdefizite Erörtern Sie Gibt es einen Zusammenhang zwischen diesen Wissensdefiziten und den immer wiederkehrenden Lebensmittelskandalen 2. Formulieren Sie in Partnerarbeit Kurzdefinitionen für folgende Begriffe gesunde Ernährung Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit . Halten Sie Ihre Definitionen auf Karteikarten fest und vergleichen Sie die Ergebnisse im Kurs in der Klasse. 3. Was hat Ernährung mit Politik zu tun Auf welche Zusammenhänge verweisen die in M2 genannten Standpunkte Führen Sie ein Brainstorming zu dieser Frage durch und fixieren Sie das Ergebnis an der Tafel auf einem Plakat ... . 1 Food Design Herstellung künstlicher Lebensmittel wie z .B. Light Produkte Sport Drinks Knabberartikel usw. http www.cornelsen teachweb.de Autorin Christine Kammerer Cornelsen Verlag GmbH Co. OHG Berlin 2003 Klasse 11 Klasse 12 Klasse 13 Politik Sozialkunde Sekundarstufe Cornelsen Verlag Sekundarstufe Klasse 11 Klasse 12 Klasse 13 Gesellschaft Politik Gesundheit Sozialkunde BBS Sozialkunde Arbeitsmaterialien